金包银炒饭

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舞之灵1027

舞之灵1027

2009-09-28
难度:切墩(初级) 时间:20

主料

米饭适量 一枚
豌豆适量 适量

辅料

 
少许 少许

金包银炒饭的做法步骤

1. 锅烧热倒入少许油,将一半蛋液倒入,迅速加入米饭,在蛋液未凝固之前让米饭都包上蛋液.

2. 翻炒至感觉米饭要蹦起来状态,加入盐继续翻炒.

3. 关火倒入剩下的蛋液拌匀,重新开大火继续翻炒均匀

4. 加入辅料再翻炒至米饭开始发烫,看见米饭会蹦弹样,加入味精拌匀即可.

小贴士

舞语:

1,所谓金包银,就是让每粒米饭都均匀地裹上蛋液,炒松后看见米粒为金黄状 ,所以米饭要用稍微干硬些的好

2。要热锅冷油倒入蛋液,关小火再迅速放入米饭包裹

3.豌豆 蟹肉丁之类的辅料要实现焯过热水待用,不然不容易熟

分类:

粥饭
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