辣子鸡丁

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辣子鸡丁的用料

鸡脯肉 200g 黄瓜丁 100g
少许 干辣椒 少许
少量 少许
泡椒 少许 红尖椒 少许
酥花生 少量 酱油 少许
芝麻 少许 ,水 适量
味精 少许 适量
蒜末 适量

辣子鸡丁的做法

步骤1

鸡胸肉去皮,切丁,加入盐,料酒和水淀粉拌匀,腌20分钟.

步骤2

黄瓜切丁待用.

步骤3

热锅油烧至5成热,投入鸡丁过油至发白,立刻取出.

步骤4

起油锅,炒香姜蒜末,再加入干辣椒,泡椒及尖椒爆香,加入鸡丁翻炒

步骤5

加入料酒,酱油,糖,醋少许,接着加入黄瓜丁和一点水翻炒入味,最后加入酥花生和白芝麻,点味精即可出锅

辣子鸡丁的烹饪技巧

舞语: 腌鸡脯肉时,要充分拌匀,让肉吸收水分,再加上火候控制得宜,炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐. 这是改良版的,舞按南方人的口味烹制的,喜欢辣的可以自己随意添加调料的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-09-29

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