清蒸石斑鱼

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简单料理，第一次做海鲜就是做蒸鱼。

清蒸石斑鱼的用料

石斑鱼 一条 姜 适量
大葱 一根 蒸鱼豉油 适量
花生油 适量

清蒸石斑鱼的做法

步骤1

把鱼肚剪开，清除鱼肚里面的内脏，要清除干净，要不然会有苦味。处理完鱼冲洗干净，在鱼的表面上斜切划花。

步骤2

拿出姜切片，一部分切丝备用。把切片的姜片塞到刚刚划花的隙缝里，两面都要。放在盘里备用。

步骤3

在锅内放入蒸鱼架，倒入水，煮沸，然后放入装鱼的盘子盖上盖子蒸7到8分钟。（根据鱼的大小判断蒸的时间，要是想吃嫩点也可6分钟左右）蒸好后的鱼从锅中取出，倒掉里面的水。

步骤4

大葱切丝，铺在已经蒸熟的鱼上面。

步骤5

在锅里面倒入少许油，把姜丝倒入油中翻炒，直至姜丝有点干，把油淋到鱼上，从头到尾。
清蒸石斑鱼的做法图解6

步骤6

最后淋上蒸鱼豉油，我们家一般都用李锦记的。这样鱼就完成了。

清蒸石斑鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-07

©本菜谱的做法由 錒清 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 咸鲜 中国菜 咸

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