蒜香煎茄子

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食客.zizi

食客.zizi

2009-10-04
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

茄子

辅料

 
少许 适量
葱末适量 蒜末适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量

蒜香煎茄子的做法步骤

1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;

2. 坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;

3. 锅内留余油,油热放入葱蒜,炒出香味时,倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡,最后淋在茄子上就OK了。

小贴士

先拍上干淀粉,再蘸上蛋黄液就不会那么油腻!

©本菜谱的做法由 食客.zizi 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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