日本什锦天妇罗

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食客.zizi

食客.zizi

2009-10-04
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

大虾 甜椒
茄子
番薯 南瓜

辅料

 
低筋面粉50g 半匙
鸡蛋1个 100ml

日本什锦天妇罗的做法步骤

1. 大虾什锦天妇罗做法: 大虾洗净沿虾背划开,挑出泥肠;

2. 剥掉虾身体部位的虾皮,留下头和尾,沿虾腹划一道,划断虾腹的筋;

3. 用以个碗把低筋面粉、泡打粉、鸡蛋1个、冰水,边加水边搅拌,直到拌匀,然后盖保鲜膜冰箱冷藏10-20分钟左右;

4. 将整好的菜料沾上干面粉,抖掉多余的面粉;在裹上弄好的面糊

5. 油温140-180℃,放入裹好面糊的材料炸即可

6. 炸好的天妇罗起锅放厨房纸巾沥油就OK了,吃的时候再配上白萝卜泥汁(酱油加水加鸡粉加萝卜泥)。我喜欢配柠檬汁或沙拉酱就食。

小贴士

火候的控制要注意,可以用自己喜欢的蔬菜或海鲜都行

©本菜谱的做法由 食客.zizi 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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