椰蓉曲奇

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美味关系

美味关系

2009-10-09
由于从来不爱吃奶油,也不爱吃曲奇,所以没有买裱花嘴,觉得毫无用处。“买了烤箱就会掉进无底洞”这个说法,在我这里是行不通滴,嘻嘻~~

不过觉得有些东西,即使不太喜欢,也是可以一试吧!于是跟果果借了裱花嘴玩一下,就做了这一堆饼干。
结果,这个...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

低粉200克 黄油130克
鸡蛋50克(或一只)

辅料

 
50克 50克

椰蓉曲奇的做法步骤

1. 黄油室温软化后,加入细砂糖拌匀

2. 用打蛋器把黄油和糖打发

3. 分三次加入蛋液,继续打匀

4. 黄油糊中筛入低粉,拌匀

5. 再加入椰蓉,拌匀(或者先加椰蓉再加面粉也行,两种我都试过,感觉没什么区别)

6. 烤盘上垫锡纸,用裱花袋装上拌好的面糊,直接挤到烤盘上。这是我第一次也可能是唯一的一次挤花曲奇(裱花嘴用了一次就还了,后来又做过两次都不是挤的,用叉子压扁了事),所以就不详细介绍了,有疑问的同学请另寻明师,呵呵~~

7. 烤箱上下火预热190度,中层10分钟左右。其实我挺喜欢吃焦焦脆脆的那个饼圈位置~~ 不会挤也有好处,就是出来的效果与你平时看到的曲奇不一样,更有新鲜感,哈哈~~圣诞花环!

小贴士

1、 原方子是细砂糖35克,糖粉65克,大家知道我懒,喜欢省事,所以直接全用细砂糖了,还减少了总糖量的一半;有说法是糖粉不能用细砂糖代替,否则花纹会不清晰会模糊,经我试验没这个问题,你看我的花环不是挺漂亮的么,虽然挤得不圆~~
2、 我用了50克的椰蓉,我自己觉得是可以了,不过我老爸叫我多放点,他喜欢很重椰蓉味的,所以你也可以根据自己的口味调整

分类:

烘焙西餐
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