干锅鱿鱼须

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干锅鱿鱼须的用料

鱿鱼须 250克 蒜薹 100克
洋葱 50克 青椒 20克
植物油 500克 精盐 3克
味精 4克 鸡精 2克
生抽 5克 鲜露 5克
料酒 30克 香葱 10克
15克 红油 20克
香油 5克 胡椒粉 5克
干椒 5克

干锅鱿鱼须的做法

步骤1

将干鱿鱼须用温水泡发,刮去上面的黑膜,清洗干净,沥干水分,码味即可。

步骤2

蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝,香葱切段。

步骤3

锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底.

步骤4

用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油,烧热后下姜丝、干椒丝煸香,倒入鱿鱼须,烹入料酒炒干水分,加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味,稍焖收汁,放入红油、香油,出锅装入垫有蒜薹的干锅内,撒上香菜葱段即可。

干锅鱿鱼须的烹饪技巧

如果你喜欢吃比较干的鱿鱼须,过油的时候就拉干一点.这样鱿鱼须更香更入味....
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-10-11

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