金玉良缘--娃娃菜爱上金针菇

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金玉良缘这道菜,色泽鲜亮,口味鲜甜。金黄的娃娃菜包着白玉般的金针菇,配上翠绿的小葱,和粉嫩的火腿丝,一下子把昏昏欲睡的胃给叫醒了,而且娃娃菜和金针菇都是绿色有机食品,无油烹饪的过程,最大程度保留了蔬菜的营养成分和口感,吃起来特别鲜甜,是一道...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

娃娃菜一颗 金针菇
小葱

辅料

 
适量 适量
适量 适量
少许 适量

金玉良缘--娃娃菜爱上金针菇的做法步骤

1. 将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来,金针菇切掉根,然后分别洗干净,把水控干。

2. 锅中热水烧开,将娃娃菜和金针菇分别焯水,捞出控干。

3. 取一片娃娃菜叶子铺平,把金针菇适量放在叶子上,卷成卷儿,放在盘子中摆好待用。

4. 将娃娃菜在锅中码好,加入少量水,用小火加热,微沸后,将调料汁倒入,再次沸腾后,用小火加热2分钟,让娃娃菜小火煨入鲜味,即可关火。

5. 将娃娃菜乘出摆盘,撒上小葱和火腿丝,滴两滴麻油。

小贴士

1 娃娃菜焯水的时间不易过长,待菜稍稍变软即可

2 芡汁不易太浓,不然倒在锅中就成浆糊了

3 娃娃菜摆盘的时候要小心乘,最好用筷子夹起来,这样娃娃菜不容易散掉。

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