燕皮云吞

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宠儿

宠儿

2009-10-11
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

猪肉末
马蹄
虾米

辅料

 
适量 适量
鸡蛋适量 葱花适量
适量 少许
适量 适量

燕皮云吞的做法步骤

1. 将猪肉末、马蹄、蟹粉、干贝丝、虾米(剁碎)、麻油、淀粉、鸡蛋拌匀成肉馅,以盐和胡椒粉调味,搅拌上劲并放入冰柜省上2小时;

2. 燕皮以清水迅速浸湿使之变软后,取一点肉馅包入包成圆头散尾的小馄饨状(由于是夜宵的缘故,不打算吃得太饱腻,所以肉馅包得比较少,纯粹过过口瘾),并放入事前抹油的盘子中,开水入锅蒸5分钟即可熄火并以余温保暖;

3. 取一碗,内放入适量的葱花、鸡粉、盐、胡椒粉、麻油,冲入适量烧开的沸水,再放入蒸制好的肉燕馄饨即成。

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