草莓蕾雅芝士冻饼

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宠儿

宠儿

2009-10-12
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

184g 50g
4g 9ml
9ml 2个
鲜奶油167ml

辅料

 
50g 20g
8颗

草莓蕾雅芝士冻饼的做法步骤

1. 忌廉芝士放室温软化后加糖打发

2. 慢慢加入蛋黄拌匀

3. 将酒和橙汁加入后拌匀

4. 鱼胶片用冷水泡软后,隔水加热至融化,然后倒入芝士糊里头快速拌匀

5. 鲜奶油打发后轻手拌入芝士糊

6. 草莓洗干净,取4、5个对半切开

7. 取一个天使蛋糕模,将切半的草莓贴边放,注意蒂部朝上,然后把芝士糊倒进模子

8. 消化饼敲碎后拌入融化的牛油混合,铺在芝士糊上面压平,用保鲜膜包好后放冰箱冷藏4小时以上

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