干锅土豆片

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知道有一种做法叫"干锅xx",虽然家里没有那种所谓的锅,不过什么都是可以创新的嘛!所以就选了一个小的沙锅来代替,嘿!别说,这味道还真不赖呢,尽管可能没那么正宗.

干锅土豆片的用料

土豆 1个 五花肉
尖椒 1个 笋片
胡萝卜 绿豆芽(铺底) 1把
豆瓣酱 适量 辣酱 适量
生抽 适量 料酒 适量
盐 少许 味精 少许
糖 适量

干锅土豆片的做法

步骤1

土豆去皮切成0.5厘米左右的片,五花肉切成相同薄厚的片,尖椒,笋片,胡萝卜都加工成菱形片

步骤2

绿豆芽先用水焯一下,捞出垫在沙锅底，锅中倒入多一点油,成热时下土豆片,炸成表面微微变黄即可捞出锅

步骤3

锅中留少许底油,放入五花肉片煸出油,然后下蒜末,豆瓣酱,辣酱尖椒,笋片,胡萝卜片再一次煸香,淋入料酒,生抽翻炒,再加入炸好的土豆片翻炒均匀,加盐,糖,味精调味即可出锅

干锅土豆片的烹饪技巧

土豆片不能切得太薄或太厚,太薄影响口感,太厚会不熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-10-12

©本菜谱的做法由 小样吃货走天涯 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 素菜

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