卤水牛腱

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有滋味

有滋味

2009-10-15
萝卜牛腩是广州街头的著名小吃,很多人用竹签串起一串萝卜牛腩边走边吃,饶有风味。我这里把牛腩换成牛腱,档次当然高了很多。
难度:配菜(中级) 时间:120

主料

辅料

 

卤水牛腱的做法步骤

1. 1.牛腱洗净、飞水,配料洗净装进汤料袋;
2.牛腱和配料一起放进锅里文火煮1小时,放盐糖收汁;
3.将牛腱盛起切片,浇上剩余汤汁;此时的牛腱可以做凉菜或者下酒菜吃了;
4.如果喜欢味道更丰富一点,则另开油锅,与萝卜同炆半小时——OK!

小贴士

牛腱要横断切才好吃好看
切肉砧板一定要生熟食分开,以免污染

©本菜谱的做法由 有滋味 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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