卤水牛腱

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萝卜牛腩是广州街头的著名小吃,很多人用竹签串起一串萝卜牛腩边走边吃,饶有风味。我这里把牛腩换成牛腱,档次当然高了很多。

卤水牛腱的用料

牛腱500克、(萝卜500克) 花椒、八角、桂皮、姜、陈皮、老抽、油、盐、糖

卤水牛腱的做法

步骤1

1.牛腱洗净、飞水,配料洗净装进汤料袋; 2.牛腱和配料一起放进锅里文火煮1小时,放盐糖收汁; 3.将牛腱盛起切片,浇上剩余汤汁;此时的牛腱可以做凉菜或者下酒菜吃了; 4.如果喜欢味道更丰富一点,则另开油锅,与萝卜同炆半小时——OK!

卤水牛腱的烹饪技巧

牛腱要横断切才好吃好看 切肉砧板一定要生熟食分开,以免污染
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-10-15

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