红烧鳝鱼

4.9万 浏览 81 收藏
收藏
童心美食
童心美食 童心美食
＋ 关注

红烧鳝鱼的用料

鳝鱼.尖椒.小米椒 姜.蒜.料酒.盐.糖.醋.生抽.淀粉.花椒.食用油

红烧鳝鱼的做法

步骤1

将宰杀好的鳝鱼洗净，去头尾切寸段用料酒.盐腌制一会再洗净控水。

步骤2

尖椒.小米椒去楴洗净，尖椒切丝备用，蒜拍碎.姜切丝。

步骤3

炒锅中倒入食用油，油热后入鳝段炸一下捞出控油。

步骤4

锅中留底油，加入几粒花椒出味捞出，放入鳝段爆炒入姜丝.蒜末炒出香味后烹料酒，放入尖椒.米椒.加入醋.生抽.盐.白糖翻炒几下，淋入水淀粉收汁即可出锅。 成品：肉嫩味美，微辣开胃。鲜香适口，色泽艳丽。

红烧鳝鱼的烹饪技巧

营养价值 鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。 注意事项 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-10-15

©本菜谱的做法由 童心美食 编写，未经授权不得转载
分类： 微辣 辣

红烧鳝鱼的其他做法更多

红烧鳝鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

红烧鳝鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧鳝鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 红烧鳝鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活