风味卤肉

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风味卤肉的用料

茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐,白糖、油 鸡精(,五花肉(2斤) 以上材料可以根据个人口味增减)

风味卤肉的做法

步骤1

在网上学会的~~肉感可口,甜甜的,好下饭,而且又不会感觉好肥~ 1,五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来 2,烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油 3,滤去泡沫和水份,肉放在一边,然后用清水冲洗一下,备用 4,炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒,炒至金黄色,变成糖浆,然后将肉倒进去,给肉上色 5,然后加入调料及水,盖上锅盖,小火炖1小时,慢慢将水分收干

风味卤肉的烹饪技巧

炒糖的时候,不要太大火,以免烧焦,待糖全部溶解后,就可以上色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-10-16

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