纸杯蛋糕

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纸杯蛋糕的用料

4个蛋黄、25克砂糖、65克牛奶、65克色拉油、90克低粉、10克玉米淀粉、一大勺朗姆酒、2克盐。 4个蛋白、60克砂糖、几滴白醋

纸杯蛋糕的做法

步骤1

1、蛋黄蛋白分别放入两个无油无水的盆中，蛋黄中加入牛奶，色拉油，盐，朗姆酒，砂糖，搅打均匀，需要打至油水交融。 2、粉类充分混合，过筛两次，筛入蛋黄液中，上下切拌成蛋黄糊 3、蛋白中加入白醋，分三次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀。 4、蛋糕糊倒入小纸杯中，放入预热160度的烤箱，140度中层45分钟。 5、为了表面的光滑漂亮，没舍得倒扣，有点回缩，但是还是比较满意的。

纸杯蛋糕的烹饪技巧

戚风制作的注意事项，可以参考我之前做过的戚风的攻略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-10-17

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分类： 烘焙 甜 外国菜 蛋糕 下午茶

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