干锅鸡

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干锅鸡的用料

土豆 茶树菇
鸡 葱
糖 盐
干辣椒 姜
蒜 八角 适量
桂皮 适量 茴香 适量
料酒 少许 老抽 少许
醋 少许 郫县豆瓣 适量

干锅鸡的做法

步骤1

锅里放油炒香郫县豆瓣，然后入鸡块翻炒，直至浑浊的油变的清澈，然后放糖、姜、蒜头、花椒、茴香、桂皮、八角、干辣椒皮，和鸡一起翻炒

步骤2

在火最旺的时候放料酒。如果粘锅可以加点水，然后把切好的土豆、茶树菇一起放进去煸炒。

步骤3

过一会就可以放老抽了，再放一小碗水，盖上锅盖闷一会，小心不要粘锅，等汤汁收干再炒一炒，放一点醋，再炒，然后再放一点水进去，炒一下就可以起锅了。

干锅鸡的烹饪技巧

1.有酒精炉的话可以一边吃一边加热，这样更好 2.注意加水焖的时候不要糊掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-10-19

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分类： 晚餐 辣 川菜 中国菜

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