干锅鸡

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干锅鸡的用料

土豆 茶树菇
干辣椒
八角 适量
桂皮 适量 茴香 适量
料酒 少许 老抽 少许
少许 郫县豆瓣 适量

干锅鸡的做法

步骤1

锅里放油炒香郫县豆瓣,然后入鸡块翻炒,直至浑浊的油变的清澈,然后放糖、姜、蒜头、花椒、茴香、桂皮、八角、干辣椒皮,和鸡一起翻炒

步骤2

在火最旺的时候放料酒。如果粘锅可以加点水,然后把切好的土豆、茶树菇一起放进去煸炒。

步骤3

过一会就可以放老抽了,再放一小碗水,盖上锅盖闷一会,小心不要粘锅,等汤汁收干再炒一炒,放一点醋,再炒,然后再放一点水进去,炒一下就可以起锅了。

干锅鸡的烹饪技巧

1.有酒精炉的话可以一边吃一边加热,这样更好 2.注意加水焖的时候不要糊掉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-10-19

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