绿豆酿莲藕

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有滋味

有滋味

2009-10-19
正当吃藕季,这个时节的莲藕又粉又香。莲藕是热物,绿豆性凉,二者中和成温补的汤水,加上猪肉、章鱼提鲜;花生健脾和胃、利肾去水,这个汤可是鲜美有益的药膳汤哦!这种做法既有汤喝,又有菜吃,实在是周末餐桌上的一道美食!
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

莲藕500克 250克

辅料

 
30克 花生30克
2只 2个
适量 适量

绿豆酿莲藕的做法步骤

1. 莲藕、猪腿肉洗净,肉飞水,脱衣绿豆泡发;

2. 汤锅,冷水下花生、章鱼、姜、陈皮和蜜枣;

3. 将脱衣绿豆放入莲藕的小洞里,尽量填满;

4. 水开后放猪腿肉和酿好的莲藕入锅,文火煮1小时30分;

5. 捞起莲藕切成厚块,即可勾芡单独成菜,也可以放回汤里连汤一起喝。

小贴士

绿豆最好头天泡发,这样酿进莲藕时就不易掉出来

分类:

朋友聚餐
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