南瓜葡萄干玛芬

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乐乐橙

乐乐橙

2009-10-20
得意的乐,得意的乐,哈哈,开心啊。在俺浪费了N多东西后,终于上道了。饼干不行咱做面包,面包麻烦咱做玛芬。看来俺以后就以这个为主了。不用打发不用揉面。简单美味。俺这么笨的笨鸟都一次成功啊。和俺一样的烘焙新手都做这个吧。(不过没几个像我这么笨的...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

葡萄干 60克 150克
低粉160克

辅料

 
2个 30克
1/4匙 牛奶70克
80克 1匙
1/2匙

南瓜葡萄干玛芬的做法步骤

1. 所有材料称好份量。
蛋加糖、炼乳、盐用打蛋器搅拌均匀加入油再次搅拌均匀。

2. 加入南瓜泥搅散后放入牛奶搅匀成液体状。

3. 筛入低粉、泡打粉、小苏打。

4. 用刮刀以不规则的方向拌匀成糊。

5. 加入葡萄干再次以不规则的方向拌匀。
把面糊放入模具约七分满烤箱预热180度 放入中层上下火烤15分钟左右。

小贴士

原方子细糖是100克,可家里的白糖只剩30克了,我就又加了一匙炼乳。
油是100克,我倒到80克的时候觉得已经很多了。
南瓜泥是200克的生南瓜去皮后的净量,我这个是熟南瓜的量。
个人感觉苏打的量有点儿多出炉后闻着有苏打味儿,但吃起来没有,凉后闻着没有那么重,下次再做量要减少。原方子里还有肉桂粉和朗姆酒,这两样儿我都没有。方子里的酒是泡葡萄干的。我也不晓得那个酒是虾米味道,到是想用葡萄酒泡来着,后来一想还是算了。没有就不加吧,别弄出什么怪味儿来。
原方子是烤25分钟 但我用的模具小时间也减少了。不过每个人的烤箱不同。这个时间还是自己试验咯。

©本菜谱的做法由 乐乐橙 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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