小鸡炖蘑菇

15221浏览 91收藏

分享到微信

小鸡炖蘑菇

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
宠儿

宠儿

2009-10-20
从密云带回来的老母鸡是准备做汤用的,多补啊。 老大一只了,想想先炖上半只吃肉吧,N多年没吃过正宗的老母鸡肉了。 小时候姥姥家自己养母鸡,那肉可香了,想找找童年的感觉。 我妈从东北带回来的干蘑菇,用自家最平常的方法来个小鸡炖蘑菇。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

鸡肉

辅料

 
适量 少许
少许 适量
少许 适量
适量 少许

小鸡炖蘑菇 的做法步骤

1. 把鸡洗净,剁成小块,备用;

2. 将干蘑菇用温水浸泡半小时,洗净,备用;

3. 热锅,放入少量油,放入白糖,等白糖开始变红,放入鸡块翻炒上色;

4. 鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;

5. 依次调入料酒、生抽和盐,翻炒均匀;

6. 加入能没过所有食物的水,大火烧沸后改中火,炖30分钟后放入蘑菇,再炖60分钟,汤汁收浓,正宗的小鸡炖蘑菇即成。

小贴士

因为这是一只老母鸡,就要多炖一会儿。大概1.5-2.5个小时之间吧。

如果你用的是童子鸡,或者肉食鸡,比较好熟,大概炖上40-50分钟就差不多了。

©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 小鸡炖蘑菇