辣子肥肠

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难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

肥肠 尖椒

辅料

 
适量 少许
适量 适量

辣子肥肠的做法步骤

1. 清洗肥肠,第一遍加碱面洗,第二遍加醋洗,戴上一次性用套用手揉,把肥肠上的油清洗干净,最好用热水,可以浸泡一段时间再洗;

2. 在锅中倒入水,放入洗好的肥肠,花椒、大料、姜、葱,水沸后撇去浮沫,煮四十分钟;

3. 将煮好的肥肠捞出晾凉、切段,尖椒切滚刀块;

4. 锅中油热后,放入尖椒稍炒一会儿,放入肥肠翻炒均匀,撒上蒜末,加生抽、盐调味,加水淀粉勾芡即可。

小贴士

清洗的时候把肥肠翻过来清洗,可以清洗得更干净彻底。

分类:

朋友聚餐
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