土豆烧牛筋 ----原来牛筋不会难嚼啊

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从小抗拒牛,羊之类的食物.总觉得闻不惯那味道.如何和大家出去吃涮羊肉锅,那么我肯定是眼睁睁盯着看,没有份吃的那位了.牛肉也是因为小宇喜欢才买来烧制的.所以在我印象中牛筋应该是属于比较硬,难嚼动的吧.所以每每看见都没有买(因为小宇不喜欢太硬的食物). 一次在市场逛,实在没有什么可买,想想怎么像儿子交差呢(他说要吃牛肉,可是卖牛肉的刚好收摊了).碰巧看见卖牛筋的,摊主告诉我这个牛筋是已经加工过的,成熟的,买回去只要烧制就可以吃了,一点都不塞牙.见这么说,就买了点回来试下吧,家里刚好有土豆呢,一起烧吧.

土豆烧牛筋的用料

牛筋 200克 土豆 100克
生姜 适量 葱花 适量
料酒 少许 白糖 少许
精盐 少许 味精 少许
酱油 适量 大料 适量
花椒 适量 干辣椒 适量
植物油 适量

土豆烧牛筋的做法

步骤1

牛筋洗净切条,土豆去皮洗净,切滚刀块。

步骤2

锅内冷油入花椒和干辣椒爆香,然后取出剩油

步骤3

放入生姜、大料和牛筋块煸炒,加绍酒、酱油、白糖、清水浸过牛肉块,汤汁煮开后改中火煮10分钟左右,倒入土豆块续焖15分钟至熟,加精盐、味精、葱花即成

土豆烧牛筋的烹饪技巧

舞语: 因为牛筋买的时候就是半成品,已经基本上熟了,就无需花太多时间煮烂。如果是生牛筋肯定是要用高压锅才好压熟的。 这道菜的口感香香滑滑的,微辣的口感也适合不敢吃辣的朋友们,喜欢辣得,就加上辣椒和豆瓣酱吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-10-23

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