赛螃蟹

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allen

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2009-10-25
以前的书生们都穷酸,吃不起螃蟹,馋了怎么办呢?家里只有鸡蛋了,那就做两道菜吧,其中一味炒蛋白,一尝,哇!非常象螃蟹的味道呢,甚至比螃蟹更鲜美!于是,赛螃蟹由此而来!而书生们也得意洋洋,从中得到精神上的愉悦。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

蛋清8个

辅料

 
1小块 1茶匙
1茶匙 1/2茶匙
1茶匙 1/2茶匙

赛螃蟹的做法步骤

1. 用筷子将蛋清稍微打散。

2. 准备姜末用碗装好,加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等,搅匀成调味汁备用。

3. 热锅放油,转小火,倒入打散过的蛋清,用筷子迅速划散,直至凝结。

4. 用盘装好炒熟的蛋白,均匀地浇上事先调好的汁即可。

小贴士

一定不要把鸡蛋炒老,要嫩嫩的才好吃。

分类:

蛋类
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