草菇银鱼烩秋茄

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有滋味

有滋味

2009-10-26
秋吃茄子正当时。茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

草菇50克 10克
500克

辅料

 
大蒜1颗 适量
适量 适量
少许 适量

草菇银鱼烩秋茄的做法步骤

1. 草菇洗净,去泥,在底部划十字;

2. 银鱼泡发、秋茄切段;

3. 开锅,茄子走油至变色,放盐,盛起;

4. 在开油锅,爆炒草菇至发涨,倒入银鱼继续炒至略干,倒入蚝油,些许糖;

5. 5.倒入茄子,撒一点水,兜匀后盖锅盖炆2分钟——OK!

小贴士

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B。茄子在炒之前用盐水泡一下,颜色不会发黑。

©本菜谱的做法由 有滋味 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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