螃蟹西施

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有滋味

有滋味

2009-10-26
螃蟹西施,好有诗意的名字!白嫩嫩的鸡蛋包裹着红彤彤的螃蟹,煞是好看,尤其是螃蟹的鲜味全部渗进了鸡蛋里,鲜嫩无比!
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

1个 鸡蛋2个

辅料

 
适量 适量
少许

螃蟹西施的做法步骤

1. 螃蟹剥开洗净,还原状放在蒸碟里;

2. 鸡蛋放油盐,加些许凉开水打匀备用;

3. 蒸锅水开后把螃蟹放进去盖盖蒸5分钟;

4. 沿螃蟹周围慢慢地把蛋羹倒入,继续蒸3分钟;

5. 熄火,不要揭开锅盖焖5分钟;

6. 开盖,撒上葱花后再盖3分钟盖——好了!

小贴士

熄火不揭锅盖焖5分钟是做好这道菜的关键,这保证螃蟹和鸡蛋熟透并使鸡蛋嫩滑。

©本菜谱的做法由 有滋味 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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