椰香南瓜派

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飘飘小厨

飘飘小厨

2009-10-28
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

100克 15克
黄油50克 蛋黄8克
25克 1克

辅料

 
125克 110ML
25克 30克
鸡蛋1个

椰香南瓜派的做法步骤

1. 派馅的制作:将南瓜去皮煮熟或者蒸熟,用勺子压成南瓜泥,加入椰汁110ML,椰蓉或者椰丝25克,糖30克,鸡蛋1个搅拌均匀。 此处可以放入搅拌机中,可是俺比较懒的清洗搅拌机,就用勺子摁了,感觉一样滴。

2. 南瓜派的制作:面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油。

3. 搓成粗玉米粉的状态。

4. 将蛋黄、水、盐混合均匀

5. 把混合好的蛋黄水倒入第2步的面粉中

6. 轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上,至少一小时啊

7. 冷藏好的面团取出,擀成薄片。

8. 把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断。

9. 在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起。

10. 派皮松弛10分钟左右,倒入馅料,8分满。烤箱事先预热到190度,烤十分钟以后,调成170度,烤到派馅凝固。

分类:

下午茶西餐
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