椰香南瓜派

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椰香南瓜派的用料

派皮:低筋面粉 100克 细砂糖 15克
黄油 50克 蛋黄 8克
25克 1克
派馅:煮熟或者蒸熟的南瓜 125克 椰汁(我没有椰浆粉了,有椰浆粉的可以用椰浆粉加水调和) 110ML
椰蓉或者椰丝 25克 30克
鸡蛋 1个

椰香南瓜派的做法

步骤1

派馅的制作:将南瓜去皮煮熟或者蒸熟,用勺子压成南瓜泥,加入椰汁110ML,椰蓉或者椰丝25克,糖30克,鸡蛋1个搅拌均匀。 此处可以放入搅拌机中,可是俺比较懒的清洗搅拌机,就用勺子摁了,感觉一样滴。

步骤2

南瓜派的制作:面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油。

步骤3

搓成粗玉米粉的状态。

步骤4

将蛋黄、水、盐混合均匀

步骤5

把混合好的蛋黄水倒入第2步的面粉中

步骤6

轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上,至少一小时啊

步骤7

冷藏好的面团取出,擀成薄片。

步骤8

把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断。

步骤9

在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起。

步骤10

派皮松弛10分钟左右,倒入馅料,8分满。烤箱事先预热到190度,烤十分钟以后,调成170度,烤到派馅凝固。

椰香南瓜派的烹饪技巧


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创建时间:2009-10-28

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