八爪鱼锅仔

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ゆ靑ˉ裳尽、

ゆ靑ˉ裳尽、

2009-10-29
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

八爪鱼1只 蛤蜊8只

辅料

 
1大匙 4杯
茼蒿少许 香菇4个
少许 少许
金针菇1袋 水芹菜60克
4只 2个
萝卜100克 1个
1只 1个
豆腐1/4块 大葱1根
2大匙 2大匙
姜末1小匙 蒜末1大匙
1大匙

八爪鱼锅仔的做法步骤

1. 用备好的调味料兑成调味酱。

2. 八爪鱼摘除内脏和墨汁,用大粒盐揉搓洗净,切成5厘米大小的块。

3. 蛤蜊用淡盐水浸泡以去淤泥,花蟹、虾洗净,扇贝柱切成薄片。

4. 大葱、辣椒斜切,香菇取伞部剞成十字花。

5. 水芹菜和茼蒿择净后切成5厘米长,金针菇剪去根部备用。

6. 在海带水锅中加入切成3厘米见方的萝卜,开锅沏入调味酱。

7. 萝卜熟时,放入海物、大葱、辣椒、香菇等烧开。

8. 用精盐、胡椒面调味,食用前放入水芹菜、茼蒿、香菇等边煮边吃。

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