香酥虾仁

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美丽果

美丽果

2009-10-31
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

2斤 1斤

辅料

 
少许 少许
少量

香酥虾仁的做法步骤

1. 将虾仁背部的虾线取出,然后用刀背边压,边碾,使虾仁变碎;

2. 在处理好的虾仁中,加入盐、白胡椒、淀粉,拌匀;

3. 将虾肉沿着同一方向搅拌,直到虾肉变粘,用手捏成小团;

4. 将剩余的馄饨皮切成细丝,裹在虾球外侧,放入6成热的油锅中炸熟即可。

小贴士

炸好的虾球,可以搭配椒盐,或者番茄酱食用,酥脆又好吃;

可以根据自己的口味,在虾肉中加入辣椒、黑胡椒,或者包上一粒芝士,变身为灌汤虾球也很不错。

虾肉一定要沿着同一个方向搅打,出劲变粘后,才能做团,否则容易散开,口感也没有弹性了;

馄饨皮,或者春卷皮用刀切的越细越好。

分类:

朋友聚餐海鲜
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