红烧羊肉

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红烧羊肉的用料

羊膝(没买到羊腿) 300g 土豆 1个
红萝卜 2根 腐竹 少量
适量 适量
7、8瓣 干辣椒 少许
桂皮 少量 花椒 少许
八角 少许 香叶 少量

红烧羊肉的做法

步骤1

葱切长条,姜切成片状,掰大概6,7个大蒜

步骤2

一个土豆,两个小胡萝卜,切大块

步骤3

羊肉切大块,用冷水大火煮沸,劈沫,捞出

步骤4

炒香葱,姜,蒜,干辣椒

步骤5

倒入羊肉,同炒,大概炒3,4分钟的样子,加入桂皮,八角,花椒,香叶,盐(不要太多)

步骤6

倒水,稍微盖过羊肉,大火烧开,改小火焖至6成烂(约一小时)如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮,如果怕膻味,可加一些萝卜和羊肉一起炖

步骤7

待羊肉炖软后,在另一个锅里炒胡萝卜和土豆

步骤8

捞起炖好的羊肉块

步骤9

把肉加到配菜里,加花雕酒大火沸,加入腐竹,去酒香后,加酱油,糖,味精。

步骤10

改中火煮,待颜色变深,改小火焖5分钟,入盘上桌

红烧羊肉的烹饪技巧


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创建时间:2009-11-02

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