轻乳酪蛋糕

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飘飘小厨

飘飘小厨

2009-11-02
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

奶酪80g 蛋白2个
蛋黄1个

辅料

 
50g 淡奶油70g
低粉30g 15g

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 奶酪隔水加热搅打,打至细滑后加入蛋黄,20克糖粉拌匀,再加入奶油继续搅拌至均匀

2. 低粉和玉米淀粉混合之后,过筛,筛入奶酪糊中。

3. 拌匀过程2的奶酪糊

4. 蛋白打发到湿性发泡即可,先加入一半的蛋白到奶酪粉糊中拌匀。

5. 最后再把过程4的糊糊倒入剩余的蛋白中拌匀,感觉奶酪糊十分细腻方可。

6. 拌好后倒入模具中,水浴法,烤盘里放水,模具放在上面,预热烤箱后,160度烤1小时左右,具体情况根据自家烤箱的情况而定。

©本菜谱的做法由 飘飘小厨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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