煎封红三鱼
红三鱼是沿海百姓的家常菜。这种小海鲜产量高,有时一次捞上来很多,渔民就把它装进瓮里用盐腌一个晚上,然后少油慢火把它煎透,放起来,吃的时候用生抽和糖封一下,可以吃好多天呢。由于粤语“瓮”叫“罄qing",所以人们也管这道菜叫“一夜情”。
煎封红三鱼的烹饪技巧
红三鱼浑身抹盐后放置在冰箱里一段时间,不仅入味,而且鱼肉硬实,煎后甘香;
煎鱼一定要慢火,一边煎透后放凉了再反过来煎另一面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2009-11-03
煎封红三鱼的其他做法更多
煎封红三鱼的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 煎封红三鱼
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活