金玉瑶池

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金玉瑶池的用料

南瓜 约2两 鸡蛋 2只
6只 菜心粒 少许
鸡汤 少许 少许
生粉 少许 生抽 少许
胡椒粉 少许

金玉瑶池的做法

步骤1

南瓜切小块,放适量开水,微波炉高火10分钟至南瓜熟软;把熟的南瓜连水放入搅拌机搅至汁状(如果太稠可加适量清水),过筛隔去渣,取汁待用;

步骤2

鸡蛋打散,与南瓜汁搅拌,慢火隔水蒸5分钟;

步骤3

虾去壳,留尾,中间横切穿,把虾尾从孔中穿过;

步骤4

热锅下少许油,虾仁放入稍煎,倒入汤汁(鸡汤、盐、生粉、生抽、胡椒粉)和菜心粒,略煮至绸,淋在蒸好的南瓜蛋上面,即可。

金玉瑶池的烹饪技巧

1、鸡蛋和南瓜汁的份量视情况和口味而调整,宜稀不宜绸; 2、如果没有搅拌机,也可以用勺子把熟的南瓜压烂,再逐渐加入清水,也可以取得南瓜汁; 3、因为南瓜汁已熟,蛋液蒸的时间不宜过长,否则影响口感; 4、南瓜汁蒸蛋不但美味,而且很健康,就算不加虾仁也可以,只要在南瓜汁里加适量盐即可。
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创建时间:2009-11-04

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