金玉瑶池

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金玉瑶池的用料

南瓜约2两	鸡蛋 2只
虾 6只	菜心粒少许
鸡汤少许	盐少许
生粉少许	生抽少许
胡椒粉少许

金玉瑶池的做法

步骤1

南瓜切小块，放适量开水，微波炉高火10分钟至南瓜熟软；把熟的南瓜连水放入搅拌机搅至汁状（如果太稠可加适量清水），过筛隔去渣，取汁待用；

步骤2

鸡蛋打散，与南瓜汁搅拌，慢火隔水蒸5分钟；

步骤3

虾去壳，留尾，中间横切穿，把虾尾从孔中穿过；

步骤4

热锅下少许油，虾仁放入稍煎，倒入汤汁（鸡汤、盐、生粉、生抽、胡椒粉）和菜心粒，略煮至绸，淋在蒸好的南瓜蛋上面，即可。

金玉瑶池的烹饪技巧

1、鸡蛋和南瓜汁的份量视情况和口味而调整，宜稀不宜绸； 2、如果没有搅拌机，也可以用勺子把熟的南瓜压烂，再逐渐加入清水，也可以取得南瓜汁； 3、因为南瓜汁已熟，蛋液蒸的时间不宜过长，否则影响口感； 4、南瓜汁蒸蛋不但美味，而且很健康，就算不加虾仁也可以，只要在南瓜汁里加适量盐即可。
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创建时间:2009-11-04

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分类：朋友聚餐炒煎午餐蒸

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