地三鲜:用心做菜味更美

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地三鲜的用料

茄子 一个100克 土豆 1个300克
青椒 一个50克 1茶匙(5克)
5克 5克
5克 生抽 1汤匙(15ml)
白糖 1茶匙(5克) 料酒 1汤匙(15ml)
水淀粉 2汤匙(30ml)

地三鲜的做法

步骤1

将茄子,土豆洗净后,分别切滚刀状,青椒用手撕成小块

步骤2

用微波炉高火转2分钟,将茄子转软

步骤3

用微波炉高火转2分钟,将土豆转软

步骤4

锅中放少许油,将茄子略炸1分钟

步骤5

盛出茄子锅中的油仍然很多

步骤6

将土豆再放入锅中炸1-2分钟

步骤7

将青椒放入锅中炸20秒

步骤8

锅中留底油,放入葱姜蒜末

步骤9

爆香后,倒入土豆,放入青椒和茄子。

步骤10

略翻炒后,倒入调料收汁即可。

地三鲜的烹饪技巧

1,茄子,土豆用微波炉转后,就不太吸油了。而且炸的时间也相对缩短许多。 2,如果没有微波炉,仍然要将茄子土豆用油炸好。 3,锅中留底油,放入葱姜蒜会激发其香味。 4,这是东北名菜,虽然材料简单,但味道却很棒。 5,此菜中用了水淀粉,如果没有,可以用玉米淀粉5克,加水30ml配制而成。
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创建时间:2009-11-05

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