洋葱炒牛肉

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美味关系

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2009-11-06
特别提示:1、牛肉已经腌入味,炒的过程中可以不再放调味料,而其中的腌肉汁亦会被洋 葱吸收。 2、牛肉炒过老会令口感不佳,故以中快火,快炒至熟即可。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

牛肉半斤 洋葱一个

辅料

 
少许 适量
适量 少许
少许 少许
少许

洋葱炒牛肉的做法步骤

1. 将牛肉逆纹切片,用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉,一点料酒拌匀,腌制10至20分钟。使其入味。

2. 洋葱环切成一丝丝。

3. 热锅放少许生油,先炒洋葱。

4. 将炒软的洋葱拨开一边,把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅, 然后翻炒。翻炒熟后再洒上点黑椒粉(令牛肉的味道更香浓)炒匀,即可出锅。

小贴士

*牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病病人适量食用

*洋葱

洋葱被誉为“蔬菜皇后”,它所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能清除体内的*自由*基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力,生嚼洋葱可以预防感冒。它是蔬菜中唯一含前列腺素A的,能扩张血管,降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。

最近有一个洋快餐店大力宣传一种牛肉汉堡,卖点是提供能量,强身健体,其中的主要材料就是牛肉和洋葱。其实经过我们的中式烹调,菜品将更加香浓味美,也更适合老人和小孩及一家人食用。

好吃有营养,健康不长胖的:洋葱炒牛肉

分类:

朋友聚餐午餐
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