干煸苦瓜炒芽菜

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2009-11-08
四川芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种。营养成分:芽菜所含的营养也较丰富,每100克中含:蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物 35.7克,热量174千卡,钙660毫克,磷146毫克,铁27.7毫克。  食用方法:芽菜由于质嫩脆...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

苦瓜一条 200g

辅料

 
适量 适量
少许 姜末适量

干煸苦瓜炒芽菜的做法步骤

1. 苦瓜切片待用(如果没有充裕的时间,或人够懒嫌麻烦的话,就放适量盐腌十多分钟变软,然后充分挤掉水分)。

2. 锅置中小火上烧热,倒入瓜片煸焙至软黄后起锅待用(如果瓜片是用盐腌过的,就不用这道程序了)。

3. 锅中放油烧至七分热,倒入素肉酱末炒匀,再倒入腌芽菜、姜末、翻炒约半分钟。半分钟后倒入苦瓜片和适量盐(如果瓜片是腌过的就不用放盐了)炒一分钟后起即可起锅盛盘上桌。

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