盖浇蘑菇

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盖浇蘑菇的用料

肉馅 200g 蘑菇 半斤
小白菜 1把 辣酱 适量
适量 适量
少许 白糖 少量
鸡精 少量 味精 少许
酱油 适量

盖浇蘑菇的做法

步骤1

蘑菇切片,用开水焯一下捞出,我等到溢出蘑菇香味关的火;

步骤2

小白菜切段,我只保留了茎,为了口感上清脆一点,叶子留给炒菜花时配点色;

步骤3

将切好的小白菜,下油锅大火清炒,放少许盐、味精出锅,这一步的时候小白菜洗完没有沥干水,炒出来的时候水比较多,清脆的口感也就差了点;

步骤4

热油下肉馅煸炒(炒的越散越好,勾芡的时候好分布均匀),待肉变色放入姜、蒜,炒香后倒入蘑菇翻炒,加盐、白糖(我没放,不好这口,我改放辣酱,哈哈)、鸡精,然后倒入准备好的水淀粉勾芡,最后加酱油上色,出锅。

盖浇蘑菇的烹饪技巧

番茄炒菜花,做了无数次,还是达不到想要的境界,这次盐放过了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-11-09

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    / 5 盖浇蘑菇的做法步骤

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