盖浇蘑菇

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地三鲜0000003

地三鲜0000003

2009-11-09
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

肉馅200g 蘑菇半斤
小白菜1把

辅料

 
适量 适量
适量 少许
少量 少量
少许 适量

盖浇蘑菇的做法步骤

1. 蘑菇切片,用开水焯一下捞出,我等到溢出蘑菇香味关的火;

2. 小白菜切段,我只保留了茎,为了口感上清脆一点,叶子留给炒菜花时配点色;

3. 将切好的小白菜,下油锅大火清炒,放少许盐、味精出锅,这一步的时候小白菜洗完没有沥干水,炒出来的时候水比较多,清脆的口感也就差了点;

4. 热油下肉馅煸炒(炒的越散越好,勾芡的时候好分布均匀),待肉变色放入姜、蒜,炒香后倒入蘑菇翻炒,加盐、白糖(我没放,不好这口,我改放辣酱,哈哈)、鸡精,然后倒入准备好的水淀粉勾芡,最后加酱油上色,出锅。

小贴士

番茄炒菜花,做了无数次,还是达不到想要的境界,这次盐放过了。

©本菜谱的做法由 地三鲜0000003 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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