韩国大酱汤

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Pisces_猫

Pisces_猫

2009-11-09
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

3大勺 香菇
银鱼 胡萝卜
土豆 黄瓜

辅料

 
适量 少许
少许

韩国大酱汤的做法步骤

1. 将大米淘洗3遍,用清水乘装,双手搓洗大米至米汤呈浓白色待用

2. 香菇泡发洗净,银鱼泡发洗净用料酒、胡椒粉腌制15分钟待用

3. 将3大勺大酱加入米汤中,充分搅拌均匀,大火煮沸,加入香菇和银鱼煮沸,撇去浮沫,转小火熬煮30分钟成酱汤

4. 加入胡萝卜和土豆,煮沸后转小火熬煮15分钟

5. 加入黄瓜条,煮沸后转小火熬煮5分钟,装盘即可

小贴士

PS:★韩国大酱已经有咸味了,不需要再加盐调味
★一定要用米汤和酱,这样才正宗,而且米汤可以增加汤滴香味
★大酱汤一点要撇去浮沫,口感和成色才好
★无油无盐好健康呢
★最近大鱼大肉吃多了,想吃清爽些,所以汤底没有放牛肉或者大鱼,算是个素版滴大酱汤吧

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