咸蛋冬瓜汤

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tongtong7

tongtong7

2009-11-09
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

冬瓜半个 咸鸭蛋1个
火腿1根 粉丝1把

辅料

 
葱花适量 少许
少许 少许
少许 少许

咸蛋冬瓜汤的做法步骤

1. 冬瓜洗净去皮备用

2. 咸鸭蛋去皮,黄和蛋青分离备用;

3. 火腿切片,粉丝用水泡好;

4. 热锅凉油,大火葱花爆香,放入冬瓜片翻炒;

5. 放入鸭蛋继续翻炒,待蛋黄炒成糊状倒入水,没过冬瓜(可适量多放),放一个大料;

6. 开锅后,放入火腿,粉丝,中火待冬瓜煮熟放入其他配料,即可.

小贴士

1.冬瓜如果不去皮,要事先处理一下软化冬瓜皮;
2.粉丝用温水泡,不要用开水,防止入锅即化

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