如意卷

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香柠小堡堡

香柠小堡堡

2009-11-10
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

腊肠 豆腐皮
咸鸭蛋 豆腐
蛋清

辅料

 
少许 少许
少许 适量
少许

如意卷的做法步骤

1. 豆腐皮泡软;

2. 咸蛋取出蛋黄,豆腐焯水。分别用刀背压成蓉;混合蛋白和豆腐蓉。

3. 铺开豆腐皮,分别铺上蛋白豆腐蓉、蛋黄蓉、腊肠,卷起。用蛋清粘住封口。

4. 大火蒸15分钟,取出切段。

5. 将调料混合,调水淀粉。浇在摆盘好的卷上即可。

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