向爷爷偷学-扁豆焖面

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扁豆焖面的用料

扁豆 半斤 面条 1斤
葱花 适量 姜丝 适量
蒜 适量 大料 少许
酱油 少许 盐 少许

扁豆焖面的做法

步骤1

扁豆（我选择的扁豆的品种是白不老，色白肉嫩）两头去筋，掰成寸段

步骤2

面条：用细切面

步骤3

锅中加油同时加入大料，出香味后将大料捞出（加入大料会有肉香），放入葱花、姜丝爆炒、后放入扁豆翻炒至扁豆微微变色，加酱油，加水略没过扁豆，盖盖儿子，大火

步骤4

待汤开了，尝尝味道（汤汁要稍咸一些，因为之后还要加入面条），将面条松松地摆放在扁豆上尽量可以让水气透过面条，盖上盖，小火（不会使面条夹生也避免了糊锅）

步骤5

焖一会儿开盖，看看扁豆是否已经成熟、汤汁多少，但不用翻动，让面条保持在扁豆上面，要注意不要让扁豆粑锅了

步骤6

等汤汁收得差不多了关火，放些蒜末、用筷子拌匀

扁豆焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-11-10

©本菜谱的做法由 tongtong7 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 焖 午餐 面条 主食

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