泡椒鱿鱼

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tongtong7

tongtong7

2009-11-10
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

鱿鱼1斤

辅料

 
少许 泡辣椒少许
少许 少许
少许 适量
一小块 少许

泡椒鱿鱼的做法步骤

1. 鱿鱼去皮,洗净。从内面斜着切花,然后以每5格的距离切成小块  

2. 泡椒、泡姜、葱、蒜切末  

3. 烧点开水,将鱿鱼放入烫卷后捞起滤干水  

4. 炒锅烧热,下油烧至七成熟(伸手能感觉到热度)后放入切好的泡椒、泡姜、葱蒜末、干辣椒、干花椒,以及一勺豆瓣酱,小火炒至出香味  

5. 下鱿鱼花翻炒至均匀上色后,烹入料酒,少许盐和鸡精后起锅

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