奥尔良薯蓉酿翅

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美味关系

美味关系

2009-11-10
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鸡翅5、6个 土豆3个

辅料

 
适量

奥尔良薯蓉酿翅的做法步骤

1. 第一天, 鸡翅的处理:用小刀在翅的骨位轻切开,把肉和皮一起向下翻,最后在关节处把骨头切断。这样的做法是骨头去掉了,保留了鸡皮和鸡肉

2. 个人认为“新奥尔良烤鸡腌料”的味道已经很足了,所以我没再加其他调味品。按1:1的比例调配了调味汁,将处理好的鸡翅拌匀,用保鲜盒装好,进冰箱冷藏腌制一天

3. 时光飞逝,转眼来到第二天……土豆去皮切片,隔水蒸熟。切片的好处是熟得快,节约能源

4. 将熟土豆装进保鲜袋,用手隔着袋子将它们搓圆按扁,化身成泥

5. 把昨天腌制的鸡翅拿出来,将少许腌汁倒入土豆泥中,拌匀酿翅啦!用手指撑开中翅的口口,把土豆泥慢慢地酿进去,不用太多,8成满左右就行了,最后用牙签封口
酿完后用微波炉专用碟装好,进微波炉“叮”3分钟

6. 3分钟后拿出来看看,鸡翅已经圆嘟嘟,涨鼓鼓的了,把鸡翅翻个面,用余下的腌汁加一点生油或香油,扫到鸡翅的表皮上,可以增加色泽和光泽,再进微波炉“叮”3分钟。

7. 大功告成!微波炉耗时总共6分钟,香喷喷的鸡翅出炉啦!

©本菜谱的做法由 美味关系 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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