上素娃娃菜

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美味关系

美味关系

2009-11-10
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

娃娃菜3棵

辅料

 
2朵 胡萝卜一小块
蛋清一只 少许
少许 少许
一碗 少许

上素娃娃菜的做法步骤

1. 娃娃菜掰开,或对剖再对剖开

2. 煮一锅开水,加入少许生油,少许食盐,把菜放进去煮

3. 菜变软的时候可以把香菇也扔进去煮一下

4. 娃娃菜煮熟后捞起装盘备用

5. 煮菜的同时可做另一准备:打一个蛋清

6. 用少许香菇精、一点儿食盐、一点儿生抽,少许生粉,加入一碗清水搅匀成欠汁

7. 把香菇、胡萝卜分别切碎。

8. 热锅将欠汁倒入煮开,再将香菇粒和胡萝卜粒倒入,小火,轻轻翻炒,看到欠汁越来越稠的时候,将蛋清倒入,迅速划散,关火,将煮好的欠汁浇在娃娃菜上,完成

小贴士

菜品特色:娃娃菜清淡清甜,加了蛋清的欠汁使菜的口感更软滑,还可以用汁来拌饭吃

美味提示:兑欠汁的时候不要放太多生粉,煮开以后转小火,用铲慢慢翻炒,使其变稠,这样的欠汁才软滑透明口感佳

©本菜谱的做法由 美味关系 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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