柿子饼——西安著名小吃DIY

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宠儿

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2009-11-10
每当金风送爽,丹桂飘香的中秋季节来临之时,古城西安就有一种秋冬令风味小吃——黄桂柿子饼上市了。黄桂柿子饼,也叫火晶柿子饼,是一种用柿子和面制成的风味食品,是西安的名特风味食品。它两面金黄,饼心绵软,馅料色彩绚丽,柿桂芳香扑鼻,既是单...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

柿子2个 面粉100g
100g

辅料

 
适量

柿子饼——西安著名小吃DIY的做法步骤

1. 柿子洗净去皮,放入容器中捣成泥(如果用搅拌机打一下就更均匀啦)。

2. 将面粉筛入柿子泥中,不断的搅拌均匀,直到揉搓成软硬适中的面团(技术高的面团可以和的软一些,软硬适中比较好定型啦)。

3. 将面团静置15分钟左右取出,切成适当大小的小面剂子。

4. 用擀面杖将面团擀成厚皮,取适量豆沙馅放入其中,像包包子一样将口收紧,压扁即可。

5. 将做好的柿子饼放入油中,小火煎至两面金黄即可。

分类:

小吃
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