南瓜西米露

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南瓜西米露的用料

南瓜 1000G 西米 200G

南瓜西米露的做法

步骤1

南瓜洗净、去皮、切小块,倒入锅中加3倍的清水(喜欢浓稠的可以少加水,喜欢稀一点的可以再多加些水,看个人的口味决定),大火煮沸,漂去浮沫,改小火焖煮15-20分钟,到南瓜软身即可关火;

步骤2

连南瓜带汤一起倒入搅拌机,打成细腻的南瓜糊备用;

步骤3

烧一锅开水,水沸后倒入西米,西米入锅前可以快速的冲洗一下,但时间一定要短(如果是小西米很容易遇冷水融化,千万不要浸泡);

步骤4

轻轻的搅拌锅中的西米,防止粘连和糊底,煮到周围大部分透明,只剩中间一点白时关火,整个过程可能要用15-20分钟,要稍有耐心。关火后用冷水冲洗西米,洗去粘液,令其颗粒分明;

步骤5

将打好的南瓜糊重新倒入锅中,煮沸后加入冲洗过的西米,继续小火煮,煮的过程依然要用木勺翻搅,防止糊锅和粘连,记住火一定要小,否则南瓜糊很容易外溅;

步骤6

煮到西米只剩很小一点白芯时关火,再稍微盖盖焖2分钟,放凉即可饮用。

南瓜西米露的烹饪技巧

南瓜的香甜已经足够,如果作为减肥期间的饮料饮用,南瓜西米露的整个过程都不需要放额外的调味品;非减肥期间饮用,可以加少许牛奶(不怕胖的还可以加淡奶油)和蜂蜜增加香甜度。可以一次煮一大锅,冰镇在冰箱里,分次饮用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-06-22

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    / 7 南瓜西米露的做法步骤

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