土鸡鸳鸯锅——户外美食

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摸摸

摸摸

2009-11-11
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

一只

辅料

 
一包400G 20G
50G 100G

土鸡鸳鸯锅——户外美食的做法步骤

1. 在当地农民家里,买了一只土鸡(母鸡),有6斤多,好肥的肉,油太多。反正我们有两个盆子,我就决定,分成两锅煮,一锅整成烧鸡公,一锅熬土鸡汤(把鸡翅,脚这些拿来烧鸡公,然后其它肉拿来熬汤),好惬意!

2. 鸡内脏,准备拿来烧起吃的,呵呵。整烧鸡公一点油都没放,全部是用鸡油整的。

3. 先把鸡油放进去炸,把油爆出来,然后放入老姜,花椒,海椒,炒香(小火,不然容易粘锅,也容易把作料炒糊),再放入在重庆自带的“重庆秦妈烧鸡公作料”,炒香后,放入鸡肉,小火炒10分钟,再参水,水要把鸡肉淹完为好。因为没得多的锅了,烧的时候有个盖子盖起烧,更容易煮熟,时间短些。

4. 清汤就是把鸡肉放在锅里,放几颗花椒,和配菜(我用的是笋子)参水煮起就行了,鸡肉好了就可以吃,主要是汤好喝。。

©本菜谱的做法由 摸摸 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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