茄子炒年糕

9.1万 浏览 1817 收藏

在高中,大学的食堂里,这道菜都是我和朋友们的最爱,茄子跟年糕貌似不搭的东西,结果确实味道不错。出了校门,奇怪很多人竟然都没听说过它,我也吃不上了,于是就自己琢磨,真的成功了,这道菜也承载着自己的校园记忆,有机会还回食堂去吃一次。是好东西,所以分享一下。。。

茄子炒年糕的用料

茄子 年糕
茄子:年糕=2:1 葱、姜、蒜各少许,料酒两瓶盖,郫县豆瓣酱(其他辣酱、黄豆酱也可)

茄子炒年糕的做法

步骤1

茄子洗净切滚刀状,年糕切片,姜蒜各切末,小葱也切末

步骤2

锅内多放些油,约七层热,下姜蒜末,爆香,下茄子,加少量盐煸炒至软,再放入年糕,加上豆瓣酱、两瓶盖料酒一起炒

步骤3

炒熟撒上葱花即可

茄子炒年糕的烹饪技巧

油要多放些,因为茄子吸油;一下茄子就放盐,这样茄子会出水,避免糊锅;盐要注意用量,因为酱本身是咸的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-07-02

你当前的位置:豆果美食 > 茄子炒年糕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 茄子炒年糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活