雪衣豆沙

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雪衣豆沙的用料

蛋白 4个 玉米淀粉 10克
面粉 10克 豆沙 适量
植物油 适量

雪衣豆沙的做法

雪衣豆沙的做法图解1

步骤1

准备材料
雪衣豆沙的做法图解2

步骤2

将豆沙馅揉成大小均匀的小球
雪衣豆沙的做法图解3

步骤3

蛋白打发至硬性发泡,加入淀粉和面粉拌匀成蛋白糊
雪衣豆沙的做法图解4

步骤4

用大小合适的圆勺盛满蛋白糊,把豆沙球放入中间,包裹上蛋白糊
雪衣豆沙的做法图解5

步骤5

油温不能过低或过高,不然会有浸油和色泽过重情况,下锅以后立即漂浮起来为宜,如果过热可关火操作,或油热后直接离火操作。蛋白糊入油锅后用勺子淋油使其在锅中翻滚,受热均匀。

雪衣豆沙的烹饪技巧


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创建时间:2010-07-03

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