蜜汁叉烧

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美味关系

美味关系

2009-11-12
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

里脊肉一块

辅料

 
适量 一瓶

蜜汁叉烧的做法步骤

1. 把里脊肉表面的筋膜撕去,切成小块状。个人觉得越小块越好,腌制容易入味,烤的时间也短些

2. 用叉烧酱把肉从里到外完全地包裹住,酱要多放些。如果喜欢味道浓和色泽红的,也可以自己加点生抽老抽蚝油蜂蜜等,还有一种叫“红曲”的东西,可以让肉烤出来更红亮。我的就除了叉烧酱啥也没放了

3. 将涂满全身酱的肉放冰箱冷藏,放置过夜。如果急着吃,可以切小块点,腌几个小时

4. 第二天,把腌好的肉取出,放架子上稍微沥干

5. 把沥干的肉全身扫一层蜂蜜,烤箱200度,中层30分钟左右(底下要多加一个烤盘,盘子上面铺锡纸,以接住滴下来的油)

6. 取出肉,再把腌肉的汁扫上一层,继续烤20分钟左右(具体烤的时间,要看肉的大小,以及个人喜欢吃干香一点,还是嫩一点而定,要注意观察哦)

7. 烤好的肉在架子上晾凉,然后切片装盘

©本菜谱的做法由 美味关系 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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