瓜豆炖草母鸡

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瓜豆炖草母鸡的用料

贵州草母鸡 1只 圆瓜 2个
棒豆 半斤 按自己口味放
白胡椒粉 按自己口味放 枸杞和花椒 可放可不放

瓜豆炖草母鸡的做法

步骤1

1.整只鸡宰杀洗净,整个焯水(水中可放盐 姜片 花椒)再过冷水备用,瓜豆洗净后,瓜用刀拍开再用手掰成块状,棒豆去筋,用手撇成节;

步骤2

2.整只鸡下锅,放入少量水、瓜、棒豆、姜片,花椒和枸杞盖上文火煨炖8小时;

步骤3

3.取出放入盐、白胡椒粉即可食用,如果觉得味道不鲜可放一些味精或鸡精,如果买到土鸡就不用放味精。吃的时候配上自己喜欢的蘸水即可。

瓜豆炖草母鸡的烹饪技巧

一次在餐馆吃过味道不错,就学着做了吃吃看,好吃不油腻。煮汤水要一次放好,煲汤最忌讳中途加水了,煲汤不可先放盐,不然鸡肉容易老。记得每隔一段时间开一次锅看看汤干了没或有无糊锅,炖鸡不要砍开不然影响汤的清爽度和鲜度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-08-09

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