芝麻糯米球

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芝麻糯米球的用料

糯米粉300克 白芝麻适量 莲蓉馅400克 2勺糖 色拉油 清水

芝麻糯米球的做法

芝麻糯米球的做法图解1

步骤1

材料:糯米粉300克 白芝麻适量 莲蓉馅400克 2勺糖 色拉油 清水 做法: 1、糯米粉中加少许冷水先揉出一小块入热水锅中煮至浮起 2、捞出放入糯米粉中,再加适量的水、2勺糖和1勺色拉油揉成团(像耳垂状软即可)
芝麻糯米球的做法图解2

步骤2

3、将粉团和莲蓉馅各分成18等分,包入搓成球 4、表面沾一层清水,然后滚上白芝麻再轻轻揉匀 5、锅内油5分热时,放入糯米球转小火炸至浮起捞出沥油即可

芝麻糯米球的烹饪技巧

舞语: 1、糯米球打湿再沾芝麻,这样芝麻不容易脱落 2、注意控制好油温,高了芝麻球容易爆开,炸焦 3、事先用开水煮熟小面团来揉,能保证面团柔软,并且在炸时候不易爆开 关于油温: 1、3-4成热时候,眼观无油烟,油面平静,放入葱段测试,葱段会沉入油底 2、5-6成热时候,有些油烟,且油会由锅边向中心沸滚,放入葱段会稍微浮起 3、7-8成热时候,有较大油烟,葱段放入会立刻浮起,且有较大的油泡和爆裂声
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创建时间:2010-08-18

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